カカオ70%以上のチョコレート
最近は、カカオ高濃度のものや、血糖が上がりにくいと謳っているものなど、様々なチョコレートが売られています。
血糖管理に関する割とどの本にも、イタリアの研究で、カカオに含まれるポリフェノールに血糖値を下げる効果があったと書かれています。
また、カカオには食物繊維も含まれているので、食前に5g程度の高濃度チョコを１枚食べると、糖の吸収をゆるやかにすると書いてある本もあります。野菜から先に食べた時に、胃腸に野菜がワンクッションになって糖を吸収しにくいという原理と一緒なのかな？
カカオ70%以上のチョコ5gを、食前・食間の5回に分けて、1日に25g程度が良いと書かれていますが、1枚ずつと思っても、食べ出すと、ついつい2枚、3枚と食べてしまいますね。。
95%以上のチョコも食べ比べたこともありますが、泥みたいな感じがして私には無理でした。美味しさと血糖上昇を抑えるバランスからいくと、やはり72%くらいがちょうど良いんだろうなと思います。
まあそれも、食べ過ぎるのは良くないと思いますが、、脂質も多いし、、
0コメント